荔湾区食品药品监管局“三抓三落实”保障单位食堂食品安全

发表时间:2018-11-08 09:07:24
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来源:荔湾区局

为规范荔湾区单位食堂食品安全管理,提高单位食堂食品安全风险防控意识,荔湾区食品药品监管局把集中整治与日常监管、企业自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合,切实保障荔湾区单位食堂食品安全。

一是抓专项整治,落实主体责任。制定《2018年荔湾区单位食堂食品安全专项整治工作方案》,局领导靠前指挥,科所联动,联合街道、教育局、民政局、人力社保局、住房和建设局等六部门共同开展专项整治,按照“学校食堂单独抓,其他食堂抓重点”的原则,下移监管重心保障养老机构、工地食堂等企事业食堂食品安全。建立信息共享机制,细化分工、明确进度、落实责任,凝聚监管合力。

二是抓风险排查,落实监管措施。强化单位食堂自查、主管部门督查、食药监部门检查的三级风险排查方式,重点督查学校、养老机构、建筑工地食堂食品安全卫生情况,督促食堂落实食品安全主体责任,确保所有单位食堂全覆盖检查。专项期间督促单位食堂落实整改18家,立案查处2家;加强抽查检验,将单位食堂纳入荔湾区餐饮环节年度重点抽检计划,今年以来共抽检单位食堂食用农产品、工用具等重点品种128批,合格率99.2%。

三是抓量化等级,落实改造升级。以延续换证为契机,以量化分级为抓手,督促老旧食堂加大投入,改造升级,督促基础较好的食堂优化管理,提档升A,全面建设“明厨亮灶”工程,切实消除食品安全隐患。截至目前荔湾区共有单位食堂量化A级37间,B级291家,B级率达71.15%,明厨亮灶率达95.11%。其中800人以上企业食堂、学校食堂全部达到B级以上水平。