天河区食品药品监管局四项举措强化餐饮安全服务监管

发表时间:2017-09-06
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天河区局 邹霆宇、曾晓鑫

近年来,天河区食品药品监管局高度重视餐饮安全监管工作,始终坚持“基础和亮点并进”、“预防和巩固到位”、“责任和权限统一”的工作思路,按照创建国家食品安全示范城市的工作要求,以食品安全量化分级管理为基础,以示范引领为目标,以智慧监管为支撑,逐步提升天河区餐饮食品安全的总体水平,取得了阶段性成果。

一是深入量化评级,提升企业管理水平。面向全区383个集体食堂以及中大型餐饮单位,定期组织食品安全量化等级评定培训。鼓励各餐饮单位加大资金投入,改造优化流程布局,更新升级设施设备;引导督促经营者健全食品安全档案,完善食品安全管理组织架构,加大风险排查防控力度,落实食品安全管理制度。发挥先进带动后进的效应,及时总结推广先进经验,对拟申报食品量化A级的企业进行多方面、全方位指导。

二是开展示范创建,发挥辐射引领作用。积极争创省级(市级)餐饮食品安全专项示范街区,目前全区累计有示范单位603家;成功创建省级示范街4个(全市共13个)、市级示范街6个、小餐饮示范街4个,数量均居全市各区首位;其中,天河城美食广场,被推选为区“十六项亮点工程”之一,在全区乃至全市都起到了辐射引领作用;2014年,五山、石牌两个街道获得了省颁授的“学校集体食堂食品安全示范街道”牌匾,是全省率先获此殊荣的街道。。

三是推进明厨亮灶,打造阳光透明厨房。将“明厨亮灶”纳入区民生实事,深入学校集体食堂、配送单位、社会餐饮企业进行推广。将省市级美食广场和公办学校食堂为作为重点单位,开展试点建设,并以点带面、工作到片,逐步将社会餐饮单位作为推进重点,以企业申办新证或续期为契机,引导厨房升级改造。

四是突出监管重点,保障市民饮食安全。以学校食堂及周边餐饮店为重点,条块结合落实监管责任,全方位、多层次开展“食品安全进校园”活动,确保校园及周边食品安全。加强指导,全面排查,做好春秋广交会、世界3人篮球锦标赛、中俄网络新媒体精英论坛、广州马拉松、龙舟节等多项重大活动保障,期间未出现一例重大食品安全事故。通过线上、线下排查相结合的形式,及时查处网络订餐违法违规行为;加大网络订餐安全宣传力度,提高群众食品安全意识。狠抓小餐饮行业治理,全面摸查、梳理、整治辖区小餐饮食品安全问题,全区小餐饮状况得到明显改善,得到了广大市民的肯定。